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Los certificados de Asonaman no caducan, porque el concepto de caducidad ya no existe en la formación de los manipuladores de alimentos, debido a que ha sido reemplazado por la exigencia de actualizar de forma periódica los conocimientos, es decir, es obligatorio realizar formación continua. La formación continua es aquella que se realiza cuando se repite el curso de formación, para actualizar los conocimientos adquiridos y renovar el certificado. La formación continua es gratis para los alumnos de Asonaman, cada vez que repitan los cursos realizados, se les enviará por email o WhatsApp, sin coste alguno, los certificados renovados en formato PDF con las fechas actualizadas. |
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Actualizado en Mayo de 2025
Tras la derogación del Real Decreto 202/2000 de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos, en el Real Decreto 109/2010 de 5 de febrero, se indica que:
Se debe seguir lo establecido en el Reglamento (CE) n.º 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios, que en su anexo II, capítulo XII, incluye, entre las obligaciones de los operadores de empresas alimentarias, la de garantizar «la supervisión y la instrucción o formación de los manipuladores de productos alimenticios en cuestiones de higiene alimentaria, de acuerdo con su actividad laboral»
“Ya no se exige por normativa el certificado o carnets de manipulador de alimentos de ALTO RIESGO.”
Ahora se traslada la responsabilidad en materia de formación desde las administraciones competentes a los operadores de empresas alimentarias, que habrán de acreditar en las visitas de control oficial que los manipuladores de alimentos de las empresas han sido debidamente formados en las labores encomendadas.
Por este motivo la formación de los manipuladores de alimentos en cuestiones de higiene alimentaria de acuerdo con su actividad laboral podrá ser impartida por empresas o entidades formadoras como ASONAMAN..
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