Normativa vigent a Elche / Elx, Comunitat Valenciana i resta d'Espanya
Informació per a Elche / Elx, Comunitat Valenciana
Actualitzat a Mayo de 2025
Després de la derogació del Reial decret 202/2000 d'11 de febrer, pel qual s'estableixen les normes relatives als manipuladors d'aliments, al Reial decret 109/2010 de 5 de febrer, s'indica que:
S'ha de seguir el que estableix el Reglament (CE) núm. 852/2004 del Parlament Europeu i del Consell de 29 d'abril de 2004, relatiu a la higiene dels productes alimentaris, que a l'annex II, capítol XII, inclou, entre les obligacions dels operadors d'empreses alimentàries, la de garantir «la supervisió i la instrucció o la formació dels manipuladors de productes alimentaris en qüestions d' higiene alimentària, d'acord amb la seva activitat laboral »
"Ja no s'exigeix per normativa el certificat o els carnets de manipulador d'aliments d'ALT RISC."
Ara es trasllada la responsabilitat en matèria de formació des de les administracions competents als operadors d'empreses alimentàries, que hauran d'acreditar a les visites de control oficial que els manipuladors d'aliments de les empreses han estat formats degudament en les tasques encomanades.
Per aquest motiu la formació dels manipuladors daliments en qüestions dhigiene alimentària dacord amb la seva activitat laboral podrà ser impartida per empreses o entitats formadores com ASONAMAN..